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2014-09-12 (Fri)
ベトナムでは豚挽肉が手に入りやすいので、塩そぼろにしました。

事前に湯通しして脂を落とすと、
冷凍しても脂が白く固まらずに使いやすいですね。

昨日はベトナム醤油、砂糖、みりんで煮た茄子にあとから混ぜでいただきました。
他の料理にも使えるし。
ここまでなら日本にいたときと変わらず。

今日はスープに投入しました。

ベトナムのスープにはよく豚挽肉が入ってますよね。たいてい少しだけど(笑)

飲みながら、ここにコリアンダーが欲しい!! と思ってしまった。

ベトナム食生活の影響受けてます…。

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